Школа Духовного Развития «АЯ»

Воскресенье, 27.09.2020, 20:51

Приветствую Вас Гость | RSS | Главная | Регистрация | Вход

Главная » 2012 » Январь » 24 » Гарам-масала или благость специй
23:21
Гарам-масала или благость специй
Еще не так давно, несколько веков назад, специи и пряности в мире ценились так же, как сегодня драгоценные металлы. Со временем, с приходом технологий и ускорением темпов жизни, когда всё некогда, наука смешивания специй, лечения и наслаждения ими отошла в Западном мире (на Востоке, как Дальнем, так и Ближнем специям уделяют особое внимание...) на задний план и сегодня почти стёрлась. Индия, как это не удивительно, смогла на протяжении не одной тысячи лет сохранять знание о свойствах специй и пряностей и оставаться одним из основных их поставщиков в мире. Но... это уже история)))
Сегодня мы расскажем вам о класической и очень интересной смеси специй и пряностей, которая входит во многие рецепты ведической кухни и индийской.
ГАРАМ-МАСАЛА - отточенное веками созвучие вкусов. Оригинальная смесь пряностей: кумин (тмин), кориандр, кардамон, корица, гвоздика и черный перец (летом в жаркую погоду в эту смесь добавляют имбирь, который неплохо охлаждает тело). Итак, берём все эти специи в одинаковой пропорции, для начала рекомендуем вам взять по чайной ложке. На разогретой сухой сковороде всё это поджариваем, пока зёрна не начнут трещать и издавать пряный запах. Даём немного остыть, перемалываем в кофемолке и высыпаем в стеклянную баночку, закрываем плотно крышкой. Можем вам точно сказать, что такого запаха и соцветия вы ещё не пробовали)))
Пикантная гарам-масала придает необычный, слегка островатый вкус супам, различным пряным блюдам под соусом, закускам и гарнирам. С помощью гарам-масалы можно придать неожиданные оттенки вкуса и сладким блюдам: кексам, пирогам, бисквитам, печеньям, а так же горячим травянным чаям и фруктовым напиткам. А как она подходит нашим компотам)))) Её особенность в том, что эту специю добавляют в конце приготовления!
 
Согласно ведической мудрости, да и житейскому опыту)) гарам-масала способствует устранению метеоризма и улучшает пищеварение, а также хорошо поднимает настроение))
Категория: Здоровое питание | Просмотров: 1757 | Добавил: aya | Теги: Гарам-масала | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Форма входа

Поиск

Календарь

«  Январь 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031