 Запеканку пробовали многие, но навряд ли весь процесс
создания проходил собственными руками. Давайте попробуем для начала сделать
самостоятельно творог для запеканки. Всё очень просто. Берём 2 литра молока (желательно
домашнее, оно жирнее), но можно и магазинное. Кипятим его, потом тонкой
струйкой вливаем грамм 300 кефира или стакан сыворотки (можно 3-4 столовых
ложки лимонного сока). Нам просто нужна кислая среда, чтобы образовался из
молока творожок. Помешиваем, пока не образуется творожок. Потом выливаем всё
через марлю (сыворотку не выливайте – это отличный лечебный напиток, да и блины
на ней будут вкусные).
Творожок в марле отжимаем и даём немного остыть. Добавляем
сахар (по вкусу), пол чайной ложки корицы, цедру лимона ½ чайной ложки, 2
горсти изюма, ¼ чайной ложки мускатного ореха, 1/8 чайной ложки куркумы, всё
перемешиваем руками до однородной массы. Добавляем 4 столовых ложки манки, а
также 2 яйца (если кто-то не ест яйца., можно добавить на кончике чайной ложки
соды). Снова всё тщательно перемешиваем руками.
Берём формочку для выпечки, или кастрюльку (у кого, что под
рукой),
смазываем подсолнечным маслом, немного присыпаем манкой и выкладываем нашу
творожную массу, красиво примяв, ставим в разогретую духовку минут на 15-20.
Такая запеканка не только вкусна, но и очень полезна,
особенно для детей и тех, кто сильно переутомляется на работе.
|